主讲嘉宾：许晓曦  东北农业大学食品学院 教授 博士生导师

讲座时间：2013年7月13日 （星期六） 上午9:00 

讲座地点：黑龙江省图书馆报告厅    

主办单位：黑龙江省委宣传部、省文明办、省文化厅、省社科联、省教育厅

讲座简介：

肉类是我们日常生活必不可少的一种食物，其营养和功能性对人体健康有着重要的作用。近年来，随着人们对食品安全和营养健康信息的认知度逐渐提升，肉类及制品的营养和安全性问题成为消费者普遍关注的重点话题。

如何选择高品质和安全的肉类和肉制品呢？如何能保证买到、吃到放心、安全又营养健康的肉及肉制品？我们希望能够通过消费者、生产厂家、销售商家，以及相关管理部门共同努力，维护肉类及制品的品质和安全水平，让消费者都能吃到高品质和放心的安全产品。

嘉宾简介：

许晓曦，东北农业大学食品学院教授，博士生导师，中国畜产品加工学会理事、哈尔滨市奶业协会乳品加工分会副主席、中国食品科学学会高级会员、国家中文和科技核心期刊《湖北农业科技》编委、中国认证机构国家认可委员会乳业技术专家。

1993年毕业后从教至今，一直从事畜产品加工和食品安全方向的教学和科研工作，发表文章四十余篇，主编和参加编写的著作五部，申请发明专利2项、获得授权实用新型专利5项。主讲《乳与乳制品加工工艺学》、《畜产品加工学》、《食品工艺学》、《乳品安全与质量控制》、《液态乳品科学与技术》、《畜产品安全生产》、《水产品加工学》、《肉品科学与技术》、《食品安全学》、《畜产品质量管理》等多门本科生及研究生课程。主持/参加十多项国家科技部 “十一五”、“十二五”科技支撑项目，如主持国家“十二五”科技支撑项目——“牛乳功能性组分生产技术研究与产业化示范”课题，主持国家“十二五”科技支撑项目“动物源食品安全加工科技工程”子课题“鱼肉及酱卤制品贮存、加工过程的微生物变化规律和HACCP安全控制体系研究”，及参加国家“十五”及“十一五”科技攻关和农业部、国家自然科学基金项目等；主持多项企业横向研究课题。多项研究成果获得省、市及国家级奖励。

欢迎广大听众热情参与。请于即日起每天开馆时间，在省图书馆一楼接待处（南岗区长江路216号）免费领取入场券，领完为止。

咨询电话：85990516（省图书馆）、82808209（省社科联）

讲座网址：http://www.hljlib.cn；http://www.hljsk.org