7月18日真人图书活动的主讲嘉宾是朱敏老师。朱敏是八零后的创业者，他热爱咖啡，从业咖啡行业十年，是后窗咖啡连锁创始人，黑龙江大学“咖啡文化课”特约讲师，广播FM105.6 “老朱咖啡课”主讲嘉宾，致力于在哈尔滨推广精品咖啡文化。

朱敏老师将他最早的咖啡店定义为1.0时代。那时的风格比较复古，享受着那种慢生活时代、慢节奏的一种状态，包括制作一杯咖啡的时间也是很慢的。当初咖啡的做法，包括虹吸式咖啡壶的出现，手冲咖啡做法的出现，代表一种手工的状态，很匹配当初的那个时期人们的生活节奏和环境。在咖啡进入欧洲之前，欧洲人都是喝酒的，那里只有酒馆，没有咖啡馆，后来咖啡馆出现之后，影响了欧洲的状态。

朱老师说如果是在2010年之前，有人经常去咖啡馆的话，这些人群的想法是非常独特的，或者说他的交友方式也是很独特的。

朱敏老师将他第二个咖啡店定义为2.0时代。风格是比较现代、简约式的。2012年辛巴克在哈尔滨出现，这是一个标志性的时期，恰巧在那个时期，人与人之间的交流节奏都发生了改变，辛巴克来到了哈尔滨，在这个时期朱敏老师也陆续地开了几家咖啡店。

在什么时候是什么样的事情触动了朱敏老师有新的想法了呢？

2013年的时候朱敏老师协助了一个比赛，在哈尔滨第一次有这样一个关于咖啡的大型的比赛，朱敏老师与很多专家评委，很多的业界的老师进行交流的过程中，有了一个新的思考和想法的提升，原来咖啡、空间、人这三者的关系是把咖啡排在第一位，经历过比赛之后，感觉到现在的节奏和思维方式不同，所以经过重新思考，排序又变成了人、咖啡、空间。一杯咖啡代表什么呢？朱敏认为如果人们突破了小资的情怀，突破了绚丽的空间，可以在图书馆、在家里、在办公室、在火车上、在飞机上享受自己的一杯咖啡，也不见得非得在咖啡馆里享受咖啡。

朱敏老师认为咖啡的3.0时代，未来应该不会受时间和空间的限制，人们可以在自己的空间里亲手操作，享受健康的咖啡。